Protocolo

Título

Área: 1 - Rastreabilidade na cadeia produtiva do pescado

0010

PROPOSIÇÃO DE UM MAPA DE BORDO COMO FERRAMENTA PARA RASTREABILIDADE

Área: 2 - Segurança Alimentar na cadeia produtiva do pescado

0002

PEIXE BONITO ASSADO: UM CASO DE SURTO DE INTOXICAÇÃO POR HISTAMINA

0003

PASTA DE PESCADO EM CONSERVA – PREPARO DE MATERIAL DE REFERÊNCIA DE HISTAMINA

0018

ALTERAÇÕES DA QUALIDADE POST-MORTEM DE PIRARUCU Arapaima gigas (Schinz 1822) MANTIDO EM GELO

0031

SURTO DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR POR INGESTÃO DE HISTAMINA EM PEIXES DE FERNANDO DE NORONHA

0041

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALSICHAS A PARTIR DO RESÍDUO DA FILETAGEM DO SALMÃO, Salmo salar (LINNAEUS, 1758)

0051

PERFIL DE COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NAS REGIÕES DO CENTRO SUL-FLUMINENSE E MÉDIO PARAÍBA NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL

0052

GASTRÓPODE Stramonita haemastoma UTILIZADO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

0053

AVALIAÇÃO DE FRAUDES EM PESCADOS CONGELADOS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT

0058

ASPECTOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR NO CONSUMO DO MOLUSCO Perna
perna CAPTURADO NA BAÍA DE SANTOS

0060

QUALIDADE MICROBIOLOGICA E NUTRICIONAL DO PEPINO DO MAR Holothuria grisea ORIUNDO DA BAIA DE SANTOS, SP-BRASIL

Área: 3 - Embalagens e Tecnologias emergentes

0013

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA FARINHA DE PEIXE ELABORADA A PARTIR DE UMA ESPÉCIE MARINHA SUBUTILIZADA

Área: 4 - Metodologias de análise do Pescado

0024

INFLUÊNCIA DOS CICLOS DE LAVAGEM NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SURIMIS ELABORADOS COM MÚSCULO ESCURO DE TAMBAQUI

0037

ELABORAÇÃO DE SOPA NA CULINÁRIA ASIÁTICA A BASE DE FARINHA DA PARTE ÓSSEA DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO

0044

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS CORPORAIS E DO RENDIMENTO DE CORTES DA CARNE DA SARDINHA-LAJE (Opisthonema oglinum)

0045

CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E INFLUÊNCIA NO RENDIMENTO DE FILÉ DA SARDINHA-VERDADEIRA (Sardinella brasiliensis)

0046

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE JUVENIS DE BEIJUPIRÁ (Rachycentron canadum) ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO A MACROALGA Ulva Fasciata COMO ALIMENTO FUNCIONAL

0047

CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E INFLUÊNCIA NO RENDIMENTO DE FILÉ DA SAVELHA

0055

AVALIAÇÃO DE CAMARÕES (Litopenaeus vannamei) NO PONTO DE VENDA PELO MÉTODO MIQ

0056

PERCEPÇÃO DO FRESCOR DO OLHO-DE-CÃO (Priacanthus arenatus) EM PEIXARIA DO RIO DE JANEIRO.

0057

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SEMI-CONSERVAS DE PESCADO MARINHO

0059

A BIOACESSIBILIDADE COMO FERRAMENTA PARA AVALIAÇÃO DOS BENEFICIOS ASSOCIADOS AO CONSUMO DE PESCADO

Área: 5 - Marketing, Comercialização e Sistema de distribuição

0006

AVALIAÇÃO DA HIGIENE NA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO EM SUPERMERCADOS DA REGIÃO DO MÉDIO PARAÍBA, CENTRO-SUL FLUMINENSE E MUNICÍPIO DE PARACAMBI NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO – RJ

0016

INCENTIVO AO CONSUMO DE PESCADO: O MUSEU DE PESCA COMO ESPAÇO MULTIPLICADOR DA CIÊNCIA

0034

SEGURANÇA ALIMENTAR: REESTRUTURAÇÃO E VALIDAÇÃO DE UMA LISTA DE VERIFICAÇÃO DA QUALIDADE HIGIENICOSSANITÁRIA DO MERCADO MUNICIPAL DE PEIXES DE MACAÉ, RJ

Área: 6 - Qualidade ambiental e suas relações com a qualidade do pescado

0001

NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES TOTAIS TERMOTOLERANTES E PESQUISA DE E. COLI EM AMOSTRAS DE ÁGUA E OSTRAS DE CULTIVO EM AUGUSTO CORRÊA-PARÁ-BRASIL

Área: 7 - Resíduos da indústria de pescado tratamento e destinação

0004

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DAS PELES DE PIRARARA (Phractocephalus hemioliopterus)

0011

EFICIÊNCIA DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis niloticus var.) COMO FONTE SUPLEMENTAR DE NITROGÊNIO PARA CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS

0015

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CARCAÇAS DE TAMBAQUI

0017

EFICIÊNCIA DO REUSO DE EFLUENTES ORIUNDOS DO PROCESSAMENTO DE TILÁPIA NA IRRIGAÇÃO DE ALFACES (Lactuca sativa var. crispa)

0021

ELABORAÇÃO, ESTABILIZAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SILAGEM ÁCIDA DE VÍSCERAS DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

0032

EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COR DE CARCAÇAS DE TAMBAQUI

0035

CONFECÇÃO DE ALIMENTO A BASE DE FARINHA DE CARNE E OSSO DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO PARA CONSUMO HUMANO

0036

INFLUÊNCIA DO NÚMERO DE LAVAGENS NA COR DE CARCAÇAS DE TAMBAQUIS SECAS E TRITURADAS

0040

APROVEITAMENTO DE PESCADO MARINHO SUBUTILIZADO E SEM VALOR COMERCIAL PARA O DESENVOLVIMENTO DE COPRODUTOS

0061

PERCEPÇÃO DOS COMERCIANTES QUANTO A IMPORTANCIA DO TRATAMENTO DO RESÍDUO DE PESCADO DO MERCADO DE PEIXE EM SANTOS-SP

Área: 8 - Manipulação Beneficiamento Processamento

0005

ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA DE NUGGETS DE PIRARUCU (Arapaima gigas SCHINZ, 1822) COM FIBRAS DE CAJU

0007

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE SOPAS DESIDRATADAS ELABORADAS COM CARNE DE RÃ-TOURO PARA UTILIZAÇÃO EM DIETAS ESPECIAIS

0009

DESENVOLVIMENTO DE SEMICONSERVA DE CARNE DE RÃ

0012

DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO DE PESCADA-BICUDA (Sphyraena tome, Fowler/1903) UMA ESPÉCIE MARINHA SUBUTILIZADA

0014

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE FILÉS DE BAGRE-BRANCO (Genidens barbus) CAPTURADO NA BAÍA DE SEPETIBA, RIO DE JANEIRO

0019

DEFUMAÇÃO LÍQUIDA DE FILÉS DE PIRARUCU (Arapaima gigas) PROCEDENTE DE PISCICULTURA

0020

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICA DE SURIMIS DE TAMBATINGA (C. macropomum x P. brachypomus) ELABORADOS COM DIFERENTES CRIOPROTETORES

0022

INFLUÊNCIA DO NÚMERO DE LAVAGENS NA COR DE CARCAÇAS DE TAMBAQUIS SECAS E TRITURADAS

0025

AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA MANTA DE PIRARUCU PROVENIENTE DA PISCICULTURA EM TANQUE ESCAVADO

0026

ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE TRUTA E HAMBÚRGUER DE TILÁPIA

0027

VALIDADE COMERCIAL DE CROQUETE ELABORADOS COM TRUTA (Onchorhynchus mykiss) E COM TILÁPIA (Oreochromis niloticus)

0028

DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO FERMENTADO DE CARNE DE CATFISH (Ictalurus Punctatus)

0029

DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO FERMENTADO DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare)

0030

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE HAMBURGUER DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) E TRUTA ARCO-ÍRIS (Oncorhynchus mykiss)

0033

ANÁLISE SENSORIAL DE CROQUETE DE TRUTA E CROQUETE DE TILÁPIA

0039

AVALIAÇÃO FÍSICA DE MACARRÃO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO

0043

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CONSERVA DE PARGO (Pagrus pagrus)

0048

CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS E INFLUÊNCIA NO RENDIMENTO DE FILÉ DE FOLHA-DE-MANGUE (Chloroscombrus chrysurus)

0049

ANÁLISE DE COR E RENDIMENTO EM POLPAS DE PESCADO SUBMETIDAS A PROCESSOS DE LAVAGENS

0050

PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE MÚSCULO ORDINÁRIO E SANGUÍNEO DE TAMBAQUI DE CULTIVO

0054

PRODUÇÃO DE FERMENTADO DE MANJUBA (Anchoviella lepidentostole)