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Palavras-Chave |
Protocolos |
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Acceptance |
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Aceitabilidade |
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Aceitação |
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Ácido acético glacial |
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Ácido orgânico |
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Acreditação de laboratórios |
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Agregação de valor |
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Água clorada |
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Alimentação escolar |
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Amido |
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Aminas biogênicas |
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Análise sensorial |
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Análises |
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Análises químicas |
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Anisakidae |
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Anodus elongatus |
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Antimicrobianos naturais |
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Aparência |
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APPCC |
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Aproveitamento integral do pescado |
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Arapaima gigas |
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Armazenamento |
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Atum |
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Bagre-amarelo |
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Baixo valor comercial |
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Banana verde |
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Beijupirá |
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Beneficiamento |
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Beneficiamento do atum |
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Boas práticas de manipulação |
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Bullfrog |
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Bullfrog meat |
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Cação anequim |
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Caesalpinia pulcherrima |
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Campinas |
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Caracterização microbiológica |
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Carne mecanicamente separada |
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Carnes exóticas |
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Chumbo |
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CMS |
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CMS de pescado |
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Composição centesimal |
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Composição proximal |
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Composição química |
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Consumidor |
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Contaminação |
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Contaminação mercurial |
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Contaminação química |
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Contaminantes |
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Controle de qualidade |
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Coprodutos |
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Correlação |
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Cortes |
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Culinária - japão |
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Derivados de pescado |
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Despolpadora de pescados |
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Dinoflagelado tóxico |
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Ensaios de proficiência |
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Ensaios interlaboratoriais |
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Escala hedônica |
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Espécies subutilizadas |
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Espectrometria de absorção atômica |
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Espectrometria de massas |
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Estabelecimento |
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Estimativa de ingestão |
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Estudo de mercado |
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Fish |
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Formulation |
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Fortificação |
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Frescor |
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Frog meat |
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Frog processing |
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Fumaça líquida |
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Galactomanana |
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Hidrólise enzimática |
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Hidrólise proteica |
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Histamina |
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Impactos ambientais |
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Impactos econômicos |
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Indústria pesqueira |
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Inovação tecnológica |
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Itaipu |
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Jacaré-do-papo-amarelo |
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Lavagem |
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LF1H RMN |
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Lithobates catesbeianus |
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Lophiosilurus alexandri |
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Malonaldeído |
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Mandirá |
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Manipulação de alimentos |
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Manipuladores de pescado |
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Mapará |
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Marinado |
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Marisco |
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Melanose |
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Mercúrio |
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Mercúrio total |
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Metabissulfito de sódio |
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Metilmercúrio |
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Nematóides |
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Nucleotídeos |
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Odor |
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Ômega-3 |
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Ômega-6 |
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Oncorhynchus mykiss |
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Oreochromis niloticus |
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Ovas |
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Oxidação lipídica |
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Pacamã |
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Pacu |
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Padrão de qualidade em pescado |
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Pampo |
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Peixe |
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Peixe salgado |
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Peixes |
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Peixes carnívoros |
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Peixes dulcícolas |
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Pesca artesanal |
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Pescado |
016 , 021 , 003 , 030 , 038 , 049 , 052 , 061 , 082 , 083 , 085 , 087 |
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Pescado e derivados |
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Pescado marinho |
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Pescadores |
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Pesos |
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Pintado |
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Pirarara |
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Piramutaba |
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Piscicultura |
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Práticas alimentares |
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Práticas de manuseio |
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Processamento |
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Processamento do pescado |
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Produtos de valor agregado |
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Produtos emulsionados |
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Programa de autocontrole |
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Prorocentrum |
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Proteases |
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Proteína |
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Proteína animal |
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Pseudoplatystoma corruscans |
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Pseudoplatystoma reticulatum |
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Qualidade |
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Qualidade do pescado |
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Qualidade dos alimentos |
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Questionário estruturado |
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Redução de sódio |
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Reservatório de itaipu |
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Resíduo |
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Resíduos da filetagem |
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Resíduos de pescado |
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Rigor mortis |
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Rodas de discussão |
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Sabor |
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Salinópolis-PA |
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Salmão |
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Salmão fresco |
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Salmo salar |
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Sardinha |
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Sardinha-verdadeira |
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Saúde pública |
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Scomberomorus brasiliensis |
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Segurança alimentar |
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Segurança dos alimentos |
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Sensorial |
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Sensory analysis |
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Setor informal de alimentos |
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Sistema lactoperoxidase |
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Sopa |
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Subproduto |
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Sulfito |
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Surtos |
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Sushi |
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Sustentabilidade |
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Tambacu |
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Tambaqui |
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Tanino, bagre |
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TDA-AAS |
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Tecnologia do pescado |
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Tempo de relaxação |
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Textura |
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Tilápia |
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Toxinas marinhas |
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Tucunaré |
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Valor agregado |
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Valor k |
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Valor proteico |
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Venda a varejo |
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Vibrio parahaemolyticus |
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Vigilância Sanitária Leste |