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Palavra-Chave |
Protocolos |
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Aceitação |
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Ácidos graxos |
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Aditivos |
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Agente alcalinizante |
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Amido de mandioca |
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Análise microbiológica |
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Análise sensorial |
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Análise social e econômica |
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Análises químicas |
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Antimicrobianos |
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Antioxidante |
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Aproveitamento de subprodutos |
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Aquicultura |
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Armazenamento |
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Avaliação sensorial |
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Bacalhau |
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Beneficiamento |
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Beneficiamento do pescado |
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Biomassa |
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Bragança-PA |
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Calamar gigante |
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Camarão |
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Caranguejo |
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Carcaça |
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Carne mecanicamente separada |
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Centropomus |
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Check-list |
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Cinéticas de deterioração |
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Cloreto de sódio |
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Cms |
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Co-produtos |
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Colossoma macropomum |
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Comercialização |
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Composição |
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Composição química |
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Comunidade pesqueira |
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Concentrados protéicos |
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Condições higiênico-sanitárias |
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Congelamento |
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| Conserva do pescado | 004 |
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Contaminantes inorgânicos |
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Controle microbiológico |
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Cor instrumental |
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Corte “v” do filé |
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Couro |
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Couro de peixe |
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Cozimento |
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Cromatografia em camada delgada |
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Curtimento |
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Cynoscion spp. |
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Defumação a quente |
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Descarga |
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Desenvolvimento de produto |
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Dessalga |
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Determinação |
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Dha |
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Educação em saúde |
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Eficiência de lavagem |
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Elaboração |
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Eletroforese sds-page |
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Embalagem |
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Empanado |
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Epa |
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Estabilidade |
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Estocagem em gelo |
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Estudo colaborativo |
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Farinha de peixe |
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Feira |
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Fibras |
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Fishburger |
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Físico-química |
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Fluorimetria |
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Fortificação |
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Frankfurter |
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Frescor |
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Fumaça líquida |
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Gadus morhua |
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Gênero |
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Hibridização |
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Hidrolisados |
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Hidrólise enzimática |
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Higiene |
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Histamina |
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Histologia da pele |
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Indústria pesqueira |
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Inibição da eca |
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Inocuidade |
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Intervenção |
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Intoxicação alimentar |
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Isótopos estáveis |
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Luvas |
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Macrodon ancylodon |
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Manjericão |
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Mapará |
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Maracujá |
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Marapanim-PA |
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Massa cozida |
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Mercado |
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Mercado de peixe fresco |
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Metodologias |
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Métodos de secagem |
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Micro-organismos |
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Microbiologia |
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Micropogonias furnieri |
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Microscopia eletrônica de varredura |
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Nuggets |
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Nutrição |
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Ocimum basilicum |
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Oligoplites spp. |
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Ômega-3 |
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Ômega-6 |
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Oreochromis sp. |
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Otimização |
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Padronização |
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Pasteurização |
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Peixe |
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Peixe dulcícola |
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Peixe fresco |
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Peixe seco |
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Peixes |
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Peixes salgados e secos |
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Pesca artesanal |
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Pesca extrativista |
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Pescada |
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Pescado |
001 , 008 , 014 , 024 , 025 , 040 , 044 , 045 , 046 , 047 , 059 , 061 , 082 |
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Ph |
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Pigmentos biológicos |
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Pirarucu |
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Piscicultura |
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Probiótico |
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Processamento |
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Proteínas |
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Pseudoplatystoma sp. |
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Qualidade |
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Qualidade do pescado |
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Qualidade microbiológica |
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Rastreabilidade |
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Recuperação |
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Refrigeração |
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Renda |
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Resíduos |
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Resíduos de cabeça |
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Resíduos de peixe |
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Resíduos de pescado |
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Resíduos filetagem |
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Rio uruguai |
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Rubrivivax gelatinosus |
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Sardinha |
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Sashimi |
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Saúde pública |
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Scomberomorus brasiliensis |
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Segurança de alimentos |
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| Segurança do pescado | 024 , 025, 072 |
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Sensorial |
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Snack |
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Soja |
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Sopa instantânea |
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Staphylococcus |
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Subprodutos |
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Substituição |
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Sulfito |
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Supermercado |
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Surimi |
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Sushi |
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Sustentabilidade |
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Tambaqui |
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Tecnologia do pescado |
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Tempo de prateleira |
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Teste do cometa |
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Testes de tração e alongamento |
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Tilápia |
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Tilapicultura |
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Umidade |
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Vácuo |
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Vida-de-prateleira |